L'Une & L'Autre

"Cet ouvrage n’est pas un simple livre de recettes, il n’aurait peut-être  pas même existé s’il ne s’y était ajouté une petite histoire de cuisine personnelle, comme une rencontre, et l’émotion que l’on ressent lors d’une fabuleuse découverte :

Sultane, reine ou diva, belle, riche de saveur et de couleur, sensuelle et opulente: La datte Medjool !

Une seule bouchée, et s'ouvrent grand devant moi les portes du Levant. 

J’ai pris un plaisir fou à composer, non pas un savant traité en matière de cuisine, mais à retracer le résultat d’une sublime odyssée; tout au long de ce périple imaginaire et culinaire, la medjool sera mon guide,  le sésame qui, comme par magie, réveillera images et souvenirs – parfois même lointains, jettera des ponts entre les continents et tendra des passerelles à remonter le temps."

De nos jours, un système de fonctionnement, tout autant social que publicitaire, amène à nous faire croire que toute chose est à portée de nos mains et que nous serions bien stupides de ne pas nous en saisir. Nous sommes beaux, intelligents, jeunes, performants, et même les personnes se trouvant être des plus défavorisées sont confondues de bonheur. Les roucoulades suavement débitées, montrées et démontrées sur quantité de supports à grand renfort de propos et d’images alléchants nous déroulent un tapis de joies et de plaisirs à faire baver d’envie les plus réfractaires. 

Partant de la pub où, au sein d’un environnement et d’une population choisis, se mêlent la célébrité d’un acteur et le goût onctueux d’un café, Denis Guillec s’empare de ces slogans-phrases-scies, dont il n'est nullement l'auteur, et nous restitue à la lettre, sitôt souligné d'anglo-méricain sans lequel nous serions lamentablement has been!, l’acharnement à nous faire, à grand coût de surconsommation, à tout prix voir la vie en rose. What else?

"De jour comme de nuit, et même au gré des rêves qui nous procurent plaisir ou tracas, des tas d’idées nous traversent l’esprit. Le temps qu’il fait, un regard, un croisement insolite dans la rue, un voyage, un livre, une couleur, une forme, des mots, sont le déclencheur qui a pouvoir de nous faire plonger ou replonger en nous-mêmes sur des registres et des tonalités divers où nous explorons ce qui constitue l’ordinaire de la vie tout autant dans sa légèreté que dans ses implications les plus souterraines. 

Confrontés à notre personnalité, déjà bien souvent en butte à ses propres dualités, nous avons, au-delà, fort à faire avec l’être en réplique que nous sommes : clones en face-à-face qui, dans un cadre social donné, s’imposent et s’opposent à l’Autre, chacun dans son unicité. L’Autre, ce miroir de soi-même, reflet impitoyable de nos postures, de nos comportements et de nos pensées." 

Chant d’elle réunit une série de poèmes dans lesquels J.-M. Sens aborde quelques-uns des thèmes illustrant notre quotidien, dans une langue cinglante qui en appelle aussi, et là où le bât blesse, à parfois savoir rire de nous-mêmes. 

Cet ouvrage, tout à fait en dehors de nos productions habituelles, nous réjouit justement par sa singularité et la délicatesse « littéraire » qu’y a mise l’auteur dans la manière de présenter ses recettes.

« Provoquer, partager, précipiter les émotions, pourrait dessiner mon portrait », dit-elle. 

Bonne entrée en matière : et voici donc quelques recettes de ce bon vieux riz au lait qui pour beaucoup d’entre nous se fait gloire, au même titre que les crêpes, les œufs en neige, la crème au chocolat ou le pain perdu, d’être notre petite madeleine de Proust, « car la recette est si simple que toutes les fantaisies sont permises : elle évoque toujours les goûters de l'enfance, la douceur, le réconfort. André Gide en confectionne une version dans un des moments difficiles de son “Voyage au Congo”. 

[...] S'il ne fait pas partie de mes souvenirs d'enfance, le riz au lait en revanche traverse ma vie d'adulte, ponctue des rencontres, sillonne des pays. Je vous livre ici des recettes simples, d’autres plus élaborées mais toujours étonnantes et savoureuses. 

J'aime le riz au lait, j'en raffole ! Était-il nécessaire de le préciser ? 

Oups, j'allais oublier ; bien qu'aucune étude n'ait été faite à ce sujet, j'affirme que les garçons, les hommes, les amoureux, les fiancés raffolent de riz au lait. » Et nous, donc !